1. 將羊肚煮熟切成6厘米長,0.3厘米寬,0.2厘米厚的絲;2. 香菜洗淨切成碎末;3. 胡椒粉及米醋放入湯碗中待用;4. 坐鍋點火,加入高湯、肚絲、味精、精鹽、料酒,燒開撇去浮沫,淋入水澱粉,沸後再淋入雞油,然後倒入備好的湯碗中,再撒上香菜末即成。
菜品:
酸辣銀絲湯
工藝:
煮
口味:
類別:
家常菜 補氣調理 自汗盜汗調理 補虛養身調理
主料:
羊肚 100克
輔料:
調料:
鹽3克 味精2克 料酒10克 醋8克 胡椒粉5克 雞油2克 香菜10克 澱粉(玉米)3克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 筍瓜別名為印度南瓜;具有減肥消脂的作用。
2. 選鮮嫩的筍瓜製作。姜、蒜可去掉,不入湯盆。
2. 選鮮嫩的筍瓜製作。姜、蒜可去掉,不入湯盆。
菜品口感
外焦裡嫩,造型美觀。
食用方法
中餐|晚餐