1. 將羊肚煮熟切成6厘米長，0.3厘米寬，0.2厘米厚的絲；2. 香菜洗淨切成碎末；3. 胡椒粉及米醋放入湯碗中待用；4. 坐鍋點火，加入高湯、肚絲、味精、精鹽、料酒，燒開撇去浮沫，淋入水澱粉，沸後再淋入雞油，然後倒入備好的湯碗中，再撒上香菜末即成。
菜品：
酸辣銀絲湯
工藝：
煮
口味：
類別：
家常菜 補氣調理 自汗盜汗調理 補虛養身調理
主料：
羊肚 100克
輔料：
調料：
鹽3克 味精2克 料酒10克 醋8克 胡椒粉5克 雞油2克 香菜10克 澱粉(玉米)3克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 筍瓜別名為印度南瓜；具有減肥消脂的作用。
2. 選鮮嫩的筍瓜製作。姜、蒜可去掉，不入湯盆。
2. 選鮮嫩的筍瓜製作。姜、蒜可去掉，不入湯盆。
菜品口感
外焦裡嫩，造型美觀。
食用方法
中餐|晚餐