菜品:
口蘑鵪鶉蛋
工藝:
燒
口味:
類別:
家常菜 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理
主料:
口蘑 150克 鵪鶉蛋 15克 油菜心 50克
輔料:
調料:
料酒15克 鹽2克 味精2克 澱粉(玉米)10克 各適量
製作工藝
1. 口蘑洗淨,對半切開;2. 青菜心洗淨,對半切開;3. 鍋中放冷水,鵪鶉蛋,用小火煮熟,將鵪鶉蛋放入冷水中浸涼,去殼備用;4. 另起鍋放油燒熱,放入鵪鶉蛋炸至金黃撈出;5. 倒去余油,加高湯、口蘑燒開,烹入料酒、鹽燒5分鐘;6. 放入青菜心、味精、用水澱粉勾薄芡,翻勻即可。
工藝提示
明蝦煎熟後再煮熟,是為了去掉油分,使調味汁能附著在蝦身上。
菜品口感
色澤鮮艷,鮮鹹香辣。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
健康提示
口蘑適合多種烹飪方法,搭配素菜能使菜品出葷感,搭配葷菜能使菜品出素味,配合宜於入的鵪鶉蛋,再加上幾青菜心同燒,不僅菜品美觀,對肝炎和軟骨病還能起至防治的功效。