魚香肉絲_美食菜譜大全
·配 料: 瘦豬肉半斤,醬油兩大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老薑一塊(約半兩),蒜一大個,泡紅辣椒八、九個,木耳半兩,豌豆尖(我用的菜心代替)一兩,,蔥六、七棵,澱粉兩大匙。- ·操 作: 1、肉切絲後用一匙澱粉加少量鹽(因為醬油和泡辣椒都有鹽味,所以肉裡面只放一點點),木耳切絲,將菜心的大葉對剖改小,蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎,將醬油、醋、白糖、味精、澱粉放一個碗裡加三大匙水兌成芡汁。
2、鍋置旺火上放油燒至七成熱,放入肉絲炒散、炒至變白。
3、將肉絲撈至鍋邊,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。
4、再倒入木耳絲、菜心、蔥碎炒半分鐘後,和肉絲一起鏟勻。
5、勾芡後鏟勻,起鍋即成。
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木耳 - 黑木耳,又名木蛾、樹雞、雲耳、耳子等,是生長在朽木上的一種食用菌,因其顏色淡褐、形似人耳, ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法,基本每篇都按圖片,用料,做法,注意事項劃分文章結構,更加便於使用。按 ·
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