涼菜-蒜泥白肉_美食菜譜大全
·配 料: 豬臀肉500克。 大蒜50克、上等醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。- ·操 作: 豬肉洗淨,入湯鍋煮熟,再用原湯浸泡至溫熱,撈出搌干水分,片成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。大蒜捶茸,加鹽、冷湯調成稀糊狀,成蒜泥。上等醬油加紅糖、香料在小火上熬製成濃稠狀,加味精即成複製醬油。將蒜泥、複製醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。- ·營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉:在買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛 ·所屬菜系: 清爽涼菜 - 【所有清爽涼菜 ·
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