紅血腸_美食菜譜大全
·配 料: 主料 生豬血1公斤,腸皮300克。
調料 白肉湯500克,香菜20克,胡椒粉2克,花椒5克,鹽30克,味精適量。- ·特 色:顏色紫紅,質地鮮嫩,湯醇鮮美,北國風味。- ·操 作: (1) 用銅籮篩過得的生豬血,放入盆裡。把白內湯燒熱後,加入胡椒粉、花椒、鹽、味精等攪 拌均勻後,晾涼。
(2) 用銅籮把湯濾入豬血內加入香菜(洗淨切成末)攪拌均勻後,灌入洗乾淨的腸皮內,用線繩綁紮好,放入清水鍋內,用旺火燒開後,移入文火上再煮15分鐘左右,取出後解除線繩,用涼水浸泡涼。
(3) 把涼血腸切成5~6毫米厚的薄片,用開水煮熱撈出後,在炒勺裡加入適量的肉湯,在旺火上燒開以後,再放入血腸片稍微煮煮,連湯一起盛入碗內即成。- ·營養價值: 豬血 - 豬血中含有豐富的鐵質,易被人體吸收。 【所有豬血菜譜
肥腸 - Q:大腸和粉腸有什麼區別? A:一般我們吃的都是豬的大腸部位。粉腸是廣東人最喜歡的一段,用 ·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 餚。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚,自古 ·
- 上一篇:風味滷肉_美食菜譜大全 下一篇:無錫排骨_美食菜譜大全