蓮藕排骨湯_美食菜譜大全
·配 料: 1、排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤(邊沿九孔的粉藕),切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一切,用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
- ·操 作: 這就是紅花藕,邊沿有九個孔對吧?這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。
先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘,或在高壓鍋中壓二十分鐘,然後放入排骨,燒沸後打去浮沫,再放料酒、花椒、老薑。
沸後改小火燉一小時後,放鹽再繼續燉一小時即成。
- ·營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣
藕 - 蓮藕,又名蓮菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多 ·所屬菜系: 美味粥湯 - 【所有美味粥湯 ·
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