金腿脊梅燉腰酥_美食菜譜大全
·配 料: 主料:熟金華火腿100克、豬裡脊肉200克、豬腰300克
輔料:精鹽2.5客、紹酒25克、蔥白5克、薑片5克- ·操 作: 1)將火腿切切成長1.5厘米的菱形厚片;裡脊肉切成1.2厘米見方的小塊;將豬腰撕去外皮,兩面直劃3~5厘米刀口待用;
2)將裡脊肉、豬腰放入沸水鍋中燙去血污,撈出放入冷水中洗淨;
3)將裡脊肉、豬腰和火腿、姜、蔥放入湯盅內,加清水,上籠隔水旺火蒸燉,50分鐘後撇去浮沫,取出腰子橫切成約1厘米厚的腰段放慧中內,加精養、紹酒,用中火繼續蒸燉50分鐘即可。- ·營養價值: 火腿 - 在本周穿越的途中,大家談起了火腿,今天就和大家說說金華火腿的故事。 過去,經營金華火
裡脊 - 富含維生素A和維生素B1 【所有裡脊菜譜
豬腰 - 豬腰富含蛋白質、脂肪,另含碳水化合物、核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分, ·所屬菜系: 蘇菜 - 蘇菜系即江蘇地方風味菜。江蘇是名廚薈萃的地方。我國第一位典籍留名的職業廚師和第一座以廚師姓 ·
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