排骨燉白菜_美食菜譜大全
·配 料: 【主料】:豬排骨250克,白菜頭250克
【輔料】:蔥姜,肉湯,清油
【調料/醃料】:香菜梗10克,精鹽、味精、花椒水- ·特 色:湯潔白,味鮮香,肉爛脫同。- ·操 作: 1、把排骨剁成一寸五分長的段,白菜頭切成長方塊,香菜梗切成小段,蔥,姜切成塊,姜塊用刀拍一下。
2、勺內放水,水燒開後放入排骨燙一下取出,再用水沖洗淨血沫。
3、勺內放入少量清油,油燒熱時放入蔥,姜塊炸鍋,再放入白菜煸炒至半熟,添肉湯,加排骨,精鹽,花椒水。燒開後,移在小火上燉爛,取出蔥,姜塊,加上味精,香菜梗,出勺盛在碗內即成。- ·營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣
白菜 - 白菜性平,微寒,味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少 ·所屬菜系: 魯菜 - 八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好 ·
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