相思肉_美食菜譜大全

·配 料: 帶皮豬五花肉350克，五香豆腐乾150克，水髮香菇50克，生薑8克，蔥節20克，大料1枚，姜米5克，蒜米10克，蔥絲20克， 泡辣椒茸20克，精鹽、料酒、白糖、陳醋、味精、蜂蜜、大紅浙醋、香油、鮮湯、水澱粉、精煉油各適量。－ ·特 色：五花肉糯，豆腐乾、香菇鮮香，回味悠長。－ ·操 作: 1、豬五花肉刮洗淨，入湯鍋中煮至八成熟時撈出，搌干水分，用大紅浙醋將蜂蜜調勻，抹在肉皮上，再將肉皮朝下入鍋走油，然後取出放入溫水中略泡，續入湯鍋中煮5分鐘，撈出晾涼，切成0.3厘米厚的大片；五香豆腐乾亦片成0.3厘米厚的大片；香菇切成坡刀片；

2、取一蒸碗，先將香菇墊入碗底，然後一片五花肉一片豆腐乾碼入碗內肉皮朝下，再放上生薑、蔥節均拍破、大料，放入少許精鹽、料酒，摻入適量鮮湯，入籠用旺火蒸約30分鐘取出，揀去姜、蔥、大料不用，潷出蒸汁留用，將菜餚翻扣於圓盤中；

3、炒鍋置火上，放入少許精煉油燒熱，下入姜米、蒜米、泡辣椒茸炒香出色，摻入蒸肉的原汁，調入精鹽、白糖、陳醋、味精，用水澱粉勾薄芡，淋入少許香油，起鍋澆在盤中菜餚上，撒上蔥絲即成。－ ·營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛

豆腐乾 - 豆腐乾的營養價值，不低於牛奶，且具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等功能。因此,愛

香菇 - 香菇又稱香信、香菌、冬菇，學名 Lentinas edodes (CBrk)sing。 香菇是一種可供食用的大型真菌， ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按 ·