豆豉炒臘肉_美食菜譜大全

·配 料: 臘肉250克，豆豉25克，茭白150克，青蒜25克，花生油50克，鹽1克，味精1克，糖5克，料酒10克，鮮湯適量。－ ·特 色：鮮嫩清爽，香味獨特。－ ·操 作: 1、將臘肉去皮，用溫熱水泡洗，去掉油膩，切成長方薄片；茭白去皮，洗淨，切成比臘肉片；青蒜去皮，洗淨，切段；豆豉洗淨，剁碎；

2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，下入臘肉片煸炒，炒至臘肉透明、出油後，放入剁碎的豆豉，煸出香味，然後加入茭白片、料酒、鹽、糖和少許鮮湯，燒2-3分鐘後見滷汁快干時，放進味精，撒上青蒜段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。－ ·營養價值: 臘肉 - 熏臘肉是一般農家喜吃的一種菜食，在鳳凰的土鄉苗寨有一種隔年熏臘肉的習慣，臘肉確實是一種少有 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按 ·