麻辣耳絲_美食菜譜大全
·配 料: 豬耳二個 醋二錢 醃紅辣椒三錢 味精二分蔥三錢 花椒粉一錢五分 姜三錢 辣椒油三錢 醬油五錢 芝麻油二錢 白糖一錢五分- ·特 色:此菜脆滑爽口,味重麻辣,嚼有餘香。- ·操 作: 1.將豬耳刮去耳垢的小毛,洗淨放入鍋內,加入清水燒開,撇去浮沫,煮至七成爛時,撈出冷涼,先切成一寸寬的條,再切成半分寬的絲。蔥、姜、紅椒均切成細絲,同放盤內。
2. 用一隻小碗,放入醬油、白糖、醋、味精、辣椒油、芝麻油,調勻成滷汁,澆在耳絲上,再撒上花椒粉,拌勻即成。- ·營養價值: 豬耳 - 冬春季節,豬耳朵變紫的情況增多了,這很容易讓人想到是藍耳病在作怪。不過,有關專家提醒,能引 ·所屬菜系: 清爽涼菜 - 【所有清爽涼菜 ·
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