魷魚燴肉茸_美食菜譜
·配 料: 水發魷魚500克,豬瘦肉100克。水髮香菇2朵,冬筍50克,蔥2條,醬油1湯匙,香醋1茶匙,白糖l茶匙,上湯3杯,紹酒1茶匙,胡椒粉、香油、生粉各適量。-
·操 作: 1將魷魚頭、尾切去,用斜刀切成5厘米長、2.5厘米寬的斜方形塊,放進滾水鍋中燙一下,撈起濾干。
2香菇切片,筍切片。瘦肉、蔥切茸。
3燒熱鍋,下油燒熱,放入香菇、冬筍、肉茸、蔥末煸炒。衝入上湯,加入紹酒、醬油、糖、味精,煮滾後用生粉水勾芡,再加入香醋,放入魷魚片攪勻,灑上胡椒粉,淋入香油即可。-
·營養價值: 魷魚 - 魷魚的營養價值極高,蛋白質含量達16%~20%,脂肪含量極低,只有1%不到,因此熱量亦低,對怕胖的是很好的食物。
·所屬菜系: 粵菜 - 粵菜系也是我國八大菜系之一。其形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。
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