做法:
把鳳爪洗淨,放開水鍋裡煮不超過十分鐘,用筷子能穿透就可以了,撈起過涼開水,放保鮮盒裡,舀入老罈子裡的泡菜水,淹過鳳爪,順便撈幾個泡辣椒,再切點西芹片一起泡,放冰箱裡兩小時後就可吃了。
注意:
鳳爪千萬別煮久了,膠質出來了,就成皮凍了。