鮮果煲響螺
- 中級
- 90分鐘以上
- 瓜果類
- 煲湯
夏天剛至,這道養生湯滋味甜潤可口,養陰清熱,潤澤肌膚,當然是家庭靚湯的首選。禁忌:腹中微痛、飲食少餐、四肢睏倦者應盡量忌飲此湯水。
用料
(此用量可供3-4人食用) 哈密瓜 300g 紅蘋果 2個 水晶梨 2個 鮮響螺肉 200g 肉雞 1/2只(約400g) 生薑 1片 鹽 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/3茶匙(2g) 干澱粉 1茶匙(5g)
做法
- 鮮響螺肉用鹽與干澱粉刷洗乾淨,再切小塊,肉雞切大塊一起用開水燙去血水洗淨。
- 哈密瓜去皮去籽切大塊備用,紅蘋果與水晶梨去皮去核,用鹽水浸泡。
- 鍋中注入3200ml清水大火燒沸,隨後加入老薑片、響螺肉和肉雞塊,待再次燒沸後轉小火,煲約2.5小時。
- 最後放入所有水果塊繼續煲煮30分鐘,食用前加鹽和胡椒粉調味即可。
小貼士
- 原料中的響螺肉也可用乾貨,用量約100g,用溫水泡發即可使用。
- 肉雞是指常見的西裝雞。
- 哈密瓜:性寒味甘,含豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養物質。有清熱解燥、止咳解煩等功效。價格隨地域及季節變化有很大差異,通常此湯用量的哈密瓜約花費5元。
- 響螺:漁民常用響螺殼作號,聲音宏亮故有響螺之名。響螺味甘、性涼,可明目,治心虛熱痛,有開胃消滯,滋補養顏的功效。響螺肉有干製品和鮮螺肉之分,在水產市場均有出售,此湯用量干螺肉約花費12元,鮮螺肉約花費48元。