銀耳老鴿湯
- 新手
- 90分鐘以上
- 禽蛋類
- 煲湯
雪耳富含纖維素,能減少暗瘡並能控制油脂分泌;枸杞有補血、養心安神的作用;生薑有溫胃、散寒的作用;老鴿肉瘦皮下脂肪少,煲後的湯水清甜而不膩,消化力弱的人也能享用,具有補益身體、拔毒生肌的作用。所以,此湯有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。
用料
老鴿 1只 干銀耳 50g 枸杞 10粒 姜 2片 鹽 1茶匙(5g)
做法
- 干銀耳浸軟後去蒂瀝干;枸杞泡軟洗淨備用;老鴿洗淨洗淨,切大塊備用;
- 燒開適量清水,放入老鴿、枸杞和薑片,用中火煲約1小時至材料熟。
- 加入銀耳,再煲約30-40分鐘至湯濃,以適量鹽調味,即可盛上桌。
小貼士
湯麵的肥油,可待湯煲成後熄火,待冷卻後油浮在湯麵,或凝固在湯麵時,用匙羹除去,再把湯煲滾便可。