星期一：白玉豬小肚湯　　功效：祛濕消腫。 　　材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克 　　製法：將豬小肚洗淨切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗乾淨。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核後，與白茅根、玉米須一起洗淨，用清水稍

　　醋是日常生活中常用的調味劑，它約含3%——5%的乙酸，除了調味品外，醋還有許多用途： 　　1.煮排骨時、燉骨頭或燒魚時加點醋，不但能將骨頭裡的鈣、磷、鐵等溶解在湯裡從而被人體吸收，而且還能保護食物中的維生素免被破壞。 　　2.燒馬鈴薯或牛肉時，加點

豆製品烹製技巧 用大豆可烹製出各式美味可口的菜餚來。大豆菜看烹調技巧的要點是： 　　一、原粒黃豆的烹製 　　原料黃豆常用於燜豬手、排骨。烹製時，先把黃豆洗淨，放大鍋內用慢火炒香，以占除豆腥味。再用冷水浸泡15分鐘後與爆炒過的豬肘塊或

開封後放入密封罐中, 且最好放置於冰箱等溫度低、濕度低的地方。 宜盡快飲用，保持咖啡的最佳品質。

1.摩卡咖啡摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。配製方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最後再添加一些肉桂棒。2.摩卡薄荷咖啡摩卡薄荷咖啡：「在冷奶油上倒上溫咖啡」冷奶油浮

生薑止血 　　如果切菜時不小心弄傷了手， 　　此時，把生薑搗爛敷在傷口流血處，範圍以敷滿傷口為宜，這樣，止血效果特佳。　　味精止牙痛 　　牙痛是許多人的一種常用病，有時牙痛起來打針吃藥也無濟於事。 　　其實牙痛時，可以用筷子蘸一點味精，然後將

　　很多人以為，活魚宰殺後馬上就吃味道鮮美、最有營養。其實恰恰相反，活魚鮮吃並不科學。那麼，什麼時候吃營養和味道最好呢？ 　　魚在宰殺後，雖然呼吸停止了，但體內還在進行一系列生物化學變化和物理變化，通常分為僵硬、自溶和腐敗變質3個階段。魚剛死時

精 鹽——每天早晨喝一杯淡鹽水，可防止和治療潰瘍，又能防止和治療便秘。 花生油——早晚喝一口，既可治療潰瘍，又能防止便秘。 麻 油——皮膚燙傷時，用麻油塗一層，可止痛，又能防止創面感染。 食 醋——經常食用，對預防消化道癌症有一定作用。用醋熏蒸室內

得意可愛的家居用品和擺設，令人愛不釋手的同時，不禁佩服設計師的無限創意，以下介紹的雞蛋分離器，雖然有點恐怖，但也充分發揮了設計師的想像力，有句話說得好：不怕你做不到，最怕你想不到！ 完全猜不到是什麼東西 把雞蛋放進搞怪的瓶子裡 蛋

　　新華網北京7月20日專電(記者雷敏) 記者日前從國家發展和改革委員會瞭解到，正確使用燃氣做飯需注意以下六點： 　　一、天然氣燃燒時火焰呈紅黃色說明缺氧，產生「脫火」現象則說明空氣過多，此 時可適當調整灶具風門，待火焰呈紫藍色時，表示燃燒充分； 　　

以下介紹的16種切法，都是最基本的技巧；這是入廚人士必須掌握的基礎。 1、切丁 用於炒丁粒、做魚羹等，做沙津，拌食物。 常用材料：麵包、甘薯、冬菇、瘦肉等。 切法實例：１首先把麵包切成1厘米方條狀。２把方條切成1厘米方粒形狀；過大的方粒會使火力不易透進

蔬菜在烹製時往往變成黃色，怎樣讓它保持鮮綠色呢？1．蓋鍋要適時，如果一開始把鍋蓋得嚴嚴的，就會褪色發黃，這是因為蔬菜的葉綠素中含有鎂，這種物質在做菜時會被蔬菜的另一種物質——有機酸（內含氫離子）替代出來，生成一種黃綠色的物質。如果先炒或煮一下，

　　（一）液體味料 　　醬油：可使菜餚入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及製作滷味。 　　蠔油：蠔油本身很鹹，可以糖稍微中和其鹹度。 　　沙拉油：常見的烹調用油，亦可用於烹製糕點。 　　麻油（香油）：菜餚起鍋前淋上，可增香味。醃製食物時，亦可加入

冷菜製作方法主要有拌、熗、醬、醃、鹵、凍、酥、熏、臘、水晶等，這裡介紹幾種常吃的。 1．拌 把生的原料或晾涼的熱原料，經切製成小型的丁、絲、條、片等形狀後，加入各種調味品，然後調拌均勻的作法叫拌。拌制菜餚具有清爽鮮脆的特點。 2．熗 是先把生原料切