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蜂蜜可代替發酵劑發面
按每500克麵粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例,將蜂蜜倒入和面水中和面,將麵團揉勻後,放入盆內,蓋上濕布,放在較溫暖的地方,讓其發酵4~6小時。等麵團脹發到原來體積的2倍時,即可使用。如果聞到麵團有酸味,可適當加些鹼水,揉勻後再使用。
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