魔力冰淇淋咖啡
這是一道充滿創意與富有變化的冰品咖啡。在冰涼的香草冰淇淋上倒入意大利濃縮咖啡,再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構圖。隨著咖啡的熱氣,使冰淇淋漸漸溶化,而與鮮奶油混合在一起。巧克力醬所繪製的圖案,也隨冰淇淋溶化而綻開,一幅狂放的立體山水畫隨之呈現。在味覺上,也由開始時的冷熱分明、甜苦有別而漸次融合,在水乳交融的過程中,充滿了口感上的想像與變化。 當在咖啡中添加冰淇淋作為口味上的變化時,須注意所選擇的冰淇淋香味不可太重,否則容易破壞咖啡原有的香味。所以香草冰淇淋是最佳的選擇,因為其具有淡淡的芳香和清爽的口感,與咖啡結合時,不但不會破壞咖啡原有的香醇及口感,而且還能更增添咖啡的風味。
魔力冰淇淋咖啡的沖泡步驟:
步驟一: 挖三球香草冰淇淋於杯內,讓冰淇淋成倒品字形排列,並在冰淇淋上加些巧克力醬。
步驟二: 在杯緣與冰淇淋間的空隙倒入意大利咖啡,以避免破壞冰淇淋的外觀。
步驟三: 在冰淇淋球上任意加上一些鮮奶油作為點綴,增加立體感。
步驟四: 用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上,再次自由構圖,以增加整體的美觀。
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