美食DIY 清蒸檸檬鱸魚[圖]

材料：鱸魚1條約1斤、檸檬2個、香菜1棵、紅辣椒5個、蒜末10克

調味料：魚露4匙、糖2匙、鹽1匙　　

製作方法：　

1. 洗淨2個檸檬，分別切成兩半，將一個半的檸檬放在搾汁器上，用力擠壓成檸檬汁待用。然後把剩下半個檸檬用刀切成薄片，擺在盤邊做裝飾用。

2. 紅辣椒洗淨切成丁，香菜洗淨將香菜莖切成末

3. 調醬汁：將蒜末、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和新搾的檸檬汁，拌勻備用。

4. 將鱸魚洗淨，灑1湯匙鹽抹遍魚身，接著把魚碼成形，與醬汁一起放入盤中。

　5.燒開半鍋水，放入鱸魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。

　6. 取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上即可。