家常小吃：番茄汁牛肉餛飩[圖]

麵粉

輔料：

雞蛋、胡蘿蔔、牛肉餡、洋蔥、麵包糠、鼠尾草、紫蘇葉

調料：

鹽、胡椒粉、白葡萄酒、橄欖油、番茄醬、奶酪

烹製方法：

1、鍋中放橄欖油，將牛肉餡倒入炒制，加入洋蔥碎、胡蘿蔔碎、鼠尾草碎，炒勻後調入白葡萄酒，鹽、胡椒粉，晾涼再加入雞蛋、奶酪碎、麵包糠攪拌均勻製成肉餡；

2、麵粉中加入雞蛋、鹽、橄欖油和成麵團，醒10分鐘，擀皮包入餡製成餛飩，煮熟備用，

3、鍋中加入橄欖油，放入洋蔥碎、紫蘇葉炒香，放入番茄醬，加少許鹽，小火煮半小時備用；

4、鍋中放入橄欖油、紫蘇葉、炒好的番茄醬，將餛飩放入拌勻即可。

特點：

酸甜爽口，風味獨特。