聖誕情侶餐：香煎檸檬雞扒[圖]

　　今日廚神：潘敏　職業：模特　星座：金牛座　身高：165厘米

　　今日廚神：趙國毅　職業：模特　星座：射手座　身高：180厘米

　　主菜是西餐中最豐富的一道菜，如豬、牛、羊或雞扒類，海鮮類和意粉類等，主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。餐後甜品是主菜後食用的，包括布丁、冰淇淋、水果等；咖啡和奶茶則是西餐中的最後一道菜。今天這對情侶要教大家做香煎檸檬雞扒，讓你為心儀的對象做一道簡單浪漫的聖誕情侶餐。

　　烹製材料（兩人份）

　　材料：

雞柳(2塊，482克)、洋蔥(1/3只)、紅蘿蔔(1/3根)、西芹(1根)、檸檬(1只)、蒜(2瓣)

　　調料：

黃油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、黑胡椒粉(2湯匙)

做法：

　　1　洗淨雞柳，灑入2湯匙黑胡椒粉和1/3湯匙鹽，擠入半隻檸檬汁抹勻，醃製10分鐘入味。

　　2　洋蔥、紅蘿蔔、西芹和蒜頭洗淨，西芹斜切成塊，紅蘿蔔、洋蔥和蒜頭都切成薄片。

　　3　燒熱鍋內3湯匙黃油，先放入蒜片和洋蔥片炒香，再倒入紅蘿蔔片和西芹翻炒30秒。

　　4　將鍋內食材撥開，騰出鍋底位置，放入雞扒煎至雙面變白色。

　　5　往鍋內注入1碗清水，加蓋以小火燜煮10分鐘，待湯汁呈濃稠狀。

　　6　擠入半隻檸檬汁稍煮10秒熄火，將洋蔥、紅蘿蔔、西芹和蒜片盛入碟中，擺上雞扒即可。

　　廚神貼士

　　1、建議用黃油或牛油來煎制扒類，可使煎熟的扒類味美濃香，它與花生油、玉米油煎的扒類相比味道會好很多。

　　2、炒香蒜片和洋蔥片時，火候不宜過大，否則容易將黃油燒糊，也會炒焦鍋內的食材。

　　3、選用的雞扒如果較為厚身，可在其背面用叉子戳一些小孔，既可讓雞扒醃製時容易入味，烹煮時也容易煮熟透。

　　4、由於選用的雞扒比較厚身，應注入清水用小火燜煮，使雞扒能煮熟，如果雞扒可以用筷子直接捅穿，則代表雞扒已熟，再煮就會變老了。