新奧爾良田園雞煲[圖]

1）沒有那個醃料就直接用：雞精少許，魚露少許，醬油，料酒醃製就可以啦~

2）可以選擇自己喜歡的配料啊~

3）雞肉之前裹澱粉炸過，所以之後不用芡汁收汁都很濃，留些汁來拌飯就一流啦~

做法：

1）雞肉用醃料醃製入味（沒有就用上面ps1）的方法，2個小時就可以，過夜更好~可以用整隻雞，雞腿，雞翅。。）

2）準備配料（我用了紅蘿蔔，荷蘭豆，香菇，茭白）

3）雞肉沾澱粉微炸兩面金黃備用~

4）鍋裡放底油，爆香蒜蓉，把配料炒一下，拿出備用~

5）湯汁：高湯（我用雞粉加水），魚露，醬油，糖，拌勻

6）鍋裡爆香蒜蓉和姜絲，放入湯汁煮開後加入雞拌勻，稍煮後就配料一起收汁即可