防癌抗癌：四季豆燜肉排[圖]

四季豆250克,豬排骨(大排)360克

輔料：

胡蘿蔔15克,

調料：

大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,醬油15克,鹽3克,白砂糖5克,植物油30克,澱粉(豌豆)5克

做法：

1. 肉排洗淨吸乾水分；

2. 胡蘿蔔洗淨剞成花狀；

3. 蔥洗淨取蔥白切段；

4. 大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；

5. 四季豆摘去老筋洗淨備用；

6. 燒熱鍋下油，爆蒜茸、薑片、肉排；

7. 下調味料（醬油10克、鹽3克、白糖5克），煮滾後改文火燜至肉排熟盛起；

8. 下油爆四季豆，加水適量煮至八成熟將肉排回鍋，加入胡蘿蔔花、蔥白、少許生粉水埋芡，上碟。