「武大郎燒餅」詳細做法[圖]

肉餡400克 麵粉500克 粉條一把 蔥一棵 姜5片

調味料：

鹽一小勺 辣椒醬一勺 雞精一小勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 麻油一小勺

成品

做法：

1 蔥切絲和薑片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段

2 肉餡中加蔥姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻後，再加辣椒醬，粉條混合均勻

3 麵粉加適量的冷水和成較軟的麵團，蓋上保鮮膜醒20分鐘

4 分割成小麵團擀成薄面皮，放上餡，再蓋上一個面皮，把四周的面皮壓緊，順著邊捏出小折

5 餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可

要注意哦：

和面的時候要一點點的加水，把麵團和的軟一些，面硬了不好包，熟了以後餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有鹹味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬，如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬，但鹽的量要減少了~~