健脾溫胃：橙香蝦仁炒飯[圖]

　　鮮橙的果肉酸甜適度，富含維生素C，常食有行氣化痰、健脾溫胃和美白潤膚等功效。簡單易做的炒飯是小婕的最愛，雖然炒飯好吃香噴噴，但其油份較多，吃多熱氣，還容易長痘痘。因此，小婕在米飯中加入橙汁一同拌炒，就算多吃也不怕油膩和上火。

成品

　　烹製材料（兩人份）

　　材料：

　　新奇士橙(3只)、白米飯(2碗)、基圍蝦(106克)、雞蛋(2只)、四季豆(50克)、蔥(1根)

　　調料：

　　油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)

做法：

1 鮮橙開一小口，舀出果肉，將果肉搾成橙汁，橙子皮做成盛器；蔥切成蔥花。

2　鮮蝦去頭尾，剝殼洗淨，瀝干水待用；四季豆撕去老筋洗淨，也切成細丁；雞蛋打入碗內，加入1/6湯匙鹽，打散成蛋液。

3 燒熱2湯匙油，倒入蛋液兜勻，待其呈半凝固狀，炒散盛起待用。

4　續添3湯匙油燒熱，先倒入四季豆翻炒10秒，再倒入鮮蝦仁拌炒幾下，最後倒入白米飯炒勻。

5 往白米飯中倒入1/2杯鮮橙汁，快速將米飯炒散和炒松，至米飯干身呈顆粒狀。

6 倒入炒蛋拌勻，加入1/2湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味，灑入蔥花炒勻，便可舀入橙子盅內。

完成