東南亞的肉骨茶[圖]

材料:
香料 (用紗布袋包好) :
桂皮棒 1 根
丁香 4 - 5 粒
白胡椒粒 1茶匙
枸杞子 1大匙
八角 2 粒

豬排骨 500克 (1 磅)
蒜頭(無須去皮) 2 大粒
黑醬油 1大匙
水 6 -7 杯
鹽 1大匙
生菜 1 - 2 片 (洗淨, 分開)

做法:
將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。
把水倒入鍋內後將它煮開。
撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽後改用小火煮至肉軟。
先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯兜入碗裡。
配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。