美食廚房的湘辣雞翅[圖]

材料：雞翅中（也可以先用仔雞來做），木耳、青蒜苗、蔥姜蒜

調味料：醬油、雞精、糖、湘式剁椒（超市有售）、料酒

做法：

一、雞翅洗淨，改刀成兩塊，焯水後洗淨浮沫；木耳泡發；青蒜苗切碎

二、鍋內熱油，七成熱下蔥段、薑片和蒜末（大約需要五六瓣），爆香後，下入雞翅，調入料酒，加醬油、糖，翻炒均勻使雞翅上色

三、下入剁椒（可根據各人嗜辣的程度來決定用量），炒勻後，盛入空碗內，上蒸鍋蒸三十分鐘

四、將蒸好的雞翅重新倒入炒鍋內，下入木耳，調入雞精，大火盡量收干湯汁後，臨起鍋前下入青蒜苗，炒勻即可