美食DIY 辣椒皮蛋[圖]

材料：皮蛋2個、辣椒200克、蒜末10克、蠔油2大匙、糖1匙、高湯適量

製作方法：

1.將皮蛋放進滾水內煮大約3分鐘，主要是讓裡面不熟的皮蛋，讓它定型，避免不好剝殼和不熟的蛋黃弄得菜色品質不好。剝殼後的皮蛋，請切成六到八等分，放進盤子待用。

2.青辣椒買回來洗乾淨後，用刀切半，分切成四到六等份晾乾待用。

3.蒜末辣椒末爆香，放入高湯和青辣椒下去炒，用蠔油和糖調味，等到味道好後放入皮蛋快火炒幾下即可，一道下酒菜完成了。