美極牛肉小炒[圖]

1：牛肉、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜；

2：鹽、生抽、陳醋、料酒、紅糖、黑胡椒粉、水各少許調成汁；

3：油、干澱粉（太白粉）。

做法：

1：洋蔥、青紅辣椒切絲，蔥姜蒜切末；

2：將冷凍的牛肉取出自然解凍1小時，橫紋切成片；

3：切好的肉用清水沖一衝，擠干水份，裡放料2用手或筷子用力攪拌均勻，醃製30分鐘左右，撒入適量干澱粉拌勻，最後加少許油拌勻；

4：熱鍋熱油，倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起；

5：洗鍋，熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末；

6：倒入洋蔥、青紅辣椒絲煸炒1-2分鐘；

7：加適量黑胡椒、少量鹽調味；

8：倒入事先滑炒好的牛肉，關火，拌勻；

9：撒入蔥花即可起鍋。