紅燒排骨的詳細做法[圖]

主料：排骨

配料：胡蘿蔔、青豆粒、香芋

調料：香葉、大料、姜絲、干辣椒、蒜、花椒、蔥段、鹽、味精、油、豆瓣、醬油

怎麼做：

1、排骨放開水裡煮沸一下撈出瀝干水份備用，胡蘿蔔、香芋切成自己喜歡滴形狀備用。

2、熱鍋入油，油熱加入排骨炒香，轉中小火，然後把排骨推往鍋邊上，露出鍋裡滴油。

3、這時加入豆瓣、大料、香葉、姜絲、干辣椒、蒜、蔥、花椒段炒香，再倒入一點兒醬油和勻，然後與排骨一起翻炒幾下！

4、加入鹽、味精快速翻炒幾下，然後倒入適量滴水，火開大，不要拌它，直接蓋上蓋子煮。

5、水開後轉小火，燜一會兒後，倒入香芋、胡蘿蔔拌勻，繼續燜。再燜一小會兒後，加入青豆粒。

6、直至香芋、胡蘿蔔基本熟時，大火收到一點點汁，就可以了。^_^

蘿蔔排骨湯

主料：排骨，白蘿蔔

配料：蘑菇

調料：鹽、味精、蔥、姜、花椒、干貝素

怎麼做：

1、排骨飛下水，瀝出備用。也可以洗乾淨瀝干水直接煮，但偶還是比較喜歡過一下開水。

2、燉鍋裝好水，放入薑片、蔥結、鹽，水燒開後倒入瀝干水滴排骨，再燒開後轉小火慢燉。

3、這時我們就把蘑菇、蘿蔔洗好，並把蘿蔔切好備用。蔥花切好備用。

4、差不多燉30分鐘左右，加入蘑菇、切好滴蘿蔔和一點干貝素。煮到蘿蔔可以用筷子輕鬆滴插通，就可以了。
（ 一般蘿蔔煮好時排骨也很好啃了哦！^_^我買滴帶大骨頭滴，如果是純小排應該要不了這麼多時間。）

5、拿大湯盆裝一盆，散下一點兒蔥花，上桌開吃吧！味精很鮮美帶甜！因為加了干貝素、磨菇提鮮，蘿蔔是甜滴！