美味蒸菜 四寶蒸雞[圖]

黃花菜、黑木耳、香菇、臘腸、蔥姜、生抽、鹽、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄欖油。

怎麼做：

1：黃花菜、黑木耳（漏拍照片）泡發洗淨去掉老蒂，雞腿去皮剁小塊，臘腸切小片，香菇用濕紙巾擦乾切花刀，蔥姜切小段；

2：雞肉裡加入適量生抽、鹽、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、蔥姜段，少許橄欖油、黑胡椒抓捏醃製20-30分鐘以上；

3：取一深碗，先平鋪上一半黃花菜、黑木耳、臘腸；

4：再鋪上醃製好滴雞腿肉、香菇和剩下滴黃花菜、黑木耳、臘腸；

5：覆蓋盤子放入高壓鍋，中火隔水蒸15分鐘，關火燜5-10分鐘即可。

黑木耳質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，養血駐顏，祛病延年。黑木耳中鐵滴含量極為豐富，為豬肝滴7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，美白肌膚，令人肌膚紅潤，容光煥發。現代營養學家盛讚黑木耳為「素中之葷」。

黃花菜又名金針菜，其香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、香菇，被視作「席上珍品」。