美食DIY 豆醬紅帶魚[圖]

需要材料：紅帶魚、普寧豆醬、油、蔥花。

具體步驟：

1。魚買時已經去內臟、切段，回來洗淨裝盤，倒上豆醬和豆醬水，稍醃片刻，上屜清蒸。

2。另用一個鍋，熱油，把蔥花爆香，連油淋在蒸好滴魚上。

肉肥刺少、豐腴油潤、味道極清美，適合怕腥怕刺者食用。

注意：豆醬本身就是鹹滴，不用再加鹽了。豆醬，和魚露、沙茶醬一樣，都是潮菜特色調料，富含蛋白質、氨基酸、還原糖等營養物質。