均衡飲食與性感體形

荷爾蒙均衡飲食法吃出窈窕身姿

　　其實，在瞭解了更多知識後，才發現：原來這些不無偏見。飲食，也是減肥歷史上諸

　　STORY1：節食之後是狂吃

　　每天中午，和同事一起出去吃飯，青青總是讓大家嚇一跳。因為她總是只點一碗白粥，搞得每個人吃著飯的時候都很「內疚」。晚飯，她也是用水果代替，因為聽說晚飯吃得油膩是最容易長胖的。堅持了一個多月，整天頭暈眼花，她實在受不了了，又狂吃起來。

　　專家說法：過度節食，容易反彈

　　「少吃一點，就瘦了！」攝入少於輸出，即吃得少、消耗得多，可以減重。這在理論上是正確的。

　　但是，這種挨餓的方式會引起體內代謝功能(也就是燃燒熱量的功能)的紊亂。因為，機體在熱量攝入減少的情況下，也會相應地降低燃燒熱量的速度和功能，從而保持生命存活所需熱量的最低水平，減少不必要的消耗，並且把每次攝入的能量以脂肪的形式儲存起來。這有些像冬眠狀態時的動物，不攝入熱量，那麼索性也不消耗了。

　　研究顯示，通過挨餓來 減肥，機體的代謝速率下降30%。同時，機體還會產生一種酶，它能加快食物轉化為脂肪的速度。這些副作用將是永久的。所以，一旦飲食恢復到正常水平，體重就加倍增加，而增加的主要是脂肪。此時也就進入了一個更難減肥的怪圈。

　　STORY2：素食跟清秀最有緣？

　　Eleine最喜歡看的娛樂雜誌告訴她：素食主義在好萊塢非常流行。心目中的美的化身：「西班牙辣椒」潘妮洛普-克魯茲、成熟男子李察-吉爾、從胖妞變成霹靂嬌娃的德魯-巴裡摩爾等等都是因為素食而閃亮。所以她也開始吃素。但是，她每頓都感覺不到飽，胃裡很不舒服。

　　專家說法：只吃素不能長遠地瘦身

　　事實並非如此！恰恰相反，我所認識的許多好萊塢明星，一直都保持著葷素搭配、均衡飲食的好習慣。

　　吃脂肪並不等於長脂肪，過高的碳水化合物卻會長脂肪。脂肪是有它的存在作用的。

　　好的脂肪是荷爾蒙生成的基礎，而低脂或無脂食物的結果卻使荷爾蒙紊亂。

　　脂肪還會減慢碳水化合物的消耗速度。低脂或無脂食物會讓碳水化合物更快地消耗。當剛剛攝入的碳水化合物被機體很快消耗完時，就會迫切需要攝入新的。而能夠迅速補充能量的高血糖指數(GI)的碳水化合物食物(如大米、麵包、餅乾等)，會促使脂肪酶及胰島素更加活躍，而兩者都能促進脂肪儲存。

　　從這個角度看，只吃素，不吃葷，並不能長遠地瘦身。雖然蔬菜和水果的血糖指數較低，升高血糖的速度較慢，但機體長期無葷產生的高水平的胰島素對脂肪儲存的促進效果卻是不容忽視的。攝入一部分的脂肪既可以使人產生飽感，又對健康有益，它們存在於橄欖油、深海魚、堅果中。

　　另外，我們需要瘦肉中的蛋白質。大腦必需的葡萄糖供應是通過、而且只能通過存在於肝臟中的「胰高血糖素」(一種荷爾蒙)來完成。胰高血糖素必須通過飲食中的蛋白質來生成。如果蛋白質減少，那麼胰高血糖素的水平就會不夠。這時，機體就會起用第二套備用系統，即：增加「壓力荷爾蒙」(另一種荷爾蒙，能夠升高血糖)的分泌。長時間升高的壓力荷爾蒙，會給身體帶來很大的損害，其中之一就是阻止性荷爾蒙包括孕激素、雌激素、雄激素及脫氫表雄酮(DHEA)的產生。這就是為什麼許多只吃素的女性容易產生月經不規則、停經及許多「亞健康」症狀。

　　STORY3：每天帶著計算器

　　在一本雜誌中看到：小琪在減肥過程中，控制每天攝入的總熱量很重要，馬上如獲至寶，把計算器每天帶在包裡，每頓飯後就要掏出來算一下。按照書上所說的計算公式，對照她每天需要的熱量是多少，今天吃的每份食物的熱量又是多少。搞得同事們封她做了「卡路里高人」。只不過這樣一來，她吃飯的興趣下降了很多，再美味的食物，也成了一堆數字的代言。

　　專家說法：不要給身體造成壓力

　　這是大家關於減肥的一個普遍但很有害的誤區。我的觀點是：關注你飲食的均衡、熱量的均衡。機體每天需要一定的熱量去維持它日常的各種活動，而如果攝取的熱量不夠，只能向自身索取時，那麼機體已經處於一種壓力狀態了(記住，任何形式的失衡對於機體而言，都是一種壓力)。長期的壓力是各種「亞健康」和疾病的源頭。最好的減肥方式是長期保持良好的生活習慣，保持體內荷爾蒙的平衡，使機體有較高且有效的代謝功能，即機體自身燃燒熱量的功能。

　　另外，不要過分限制攝入食物的熱量，並不是說可在深更半夜吃頓大餐，或是沒有限制地大吃大喝。

　　專家推薦：荷爾蒙均衡飲食法則

　　1.飲食比例：

　　4:3:3荷爾蒙平衡飲食。40%來自於碳水化合物中，建議其總量的八成以低血糖指數的碳水化合物(如蔬菜、水果)為主，要盡可能地減少米飯和麵食的攝入，可以一步一步循序漸進地進行。30%來自於蛋白質，你可根據飲食習慣在家禽、蛋、豆製品、瘦肉、海鮮等食物中做相應的選擇。而剩下30%的脂肪酸，可以橄欖油、堅果或者高質量的魚油等進行調配。

　　2.飲食頻率：

　　在起床後1小時之內飲食(否則過低的血糖會對機體造成一系列的危害)，少食多餐。建議三頓正餐外加兩頓點心，每頓間隔不超過5小時，這樣可以讓血糖保持在平穩的水平上，也不會因為飢餓而讓機體產生壓力。

　　3.飲食劑量：

　　早、中、晚三餐的量分別為大、中、小，也就是早上吃得最多，晚上吃得最少；晚上8點以後不要進食，如果覺得餓，睡前喝一杯脫脂牛奶或酸奶。

　　4.飲食環境：

　　在一個輕鬆愉快的環境中進食(讓自己放鬆地享受每一餐，避免環境壓力造成血糖的上升)。