最前衛的八種飲食習慣(2)

　　倡導：選用電磁爐來打造綠色廚房，因為電磁爐不會像煤氣那樣，易產生洩漏，也不產生明火，不會成為事故的誘因。此外，它本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、干燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等。電磁爐比煤氣灶安全多了，即使有時湯汁外溢，也不存在熄火跑氣的危險，使用起來省心、省力。正因為有以上優點，電磁爐逐漸受到消費者的喜愛。當然，電磁爐除了具備燒水、煎、炒、烤、炸、蒸、煮等基本功能外，擁有諸如煲粥、煲湯、保溫、熱奶等個性化功能的產品也悄悄問世。

　　-習慣八慎用洗潔精

　　背景：據介紹，目前消費者去除果蔬農藥殘留的主要方法，就是用洗潔精浸泡。但專家發現，由於市場上洗潔精的PH值基本上呈弱鹼性，而「敵敵畏」等劇毒農藥一旦與弱鹼性的洗潔精接觸後，會產生毒性更強的有害物質，容易形成二次污染。

　　倡導：盡量減少使用洗潔精，可以採用傳統的鹼面來去除餐具上的油膩。如用洗潔精洗滌蔬菜、水果時，將洗潔精用水稀釋成200—500倍(洗滌濃度以0.2%至0.5%為宜)，浸泡時間以5分鐘為宜，洗潔精有助於洗滌蔬菜、水果上的殘留農藥等物質，浸泡後還需反覆用流動清水沖洗干。