我國知名民俗專家曹保明介紹說，年夜飯在除夕的夜晚又稱“團年”或“閤家歡”，因為這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了，所以又稱“分歲”。在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論

腸粉是一種使用米作成的中國廣東小吃，因其薄皮成豬腸狀，所以叫腸粉，或簡稱拉腸。由廣州西關泮塘荷仙館創製於20世紀三四十年代。腸粉傳統以碎肉、魚片、鮮蝦仁、雞蛋等為餡。也是廣州、香港酒樓常見的點心，一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。 一.抽

重辣區：麻辣成都 廣州人一旦談到川菜的辣，要是吃過肯定刻骨銘心，唾沫星子滿天飛，哈啦子滿口流，扯脖子叫嚷嚷，眼淚水溜圈圈，冰啤飲料囫圇灌，跺著腳猛喊“辣死了”。場面如此滑稽可笑，全拜“川辣”所賜。碰到四川朋友還譏諷幾句：

杭州菜源遠流長，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。這次來自全國34個城市的268只菜點相聚西子湖畔，經過激烈角逐，杭幫菜脫穎而出，喜獲金獎。近年來，杭州餐飲市場發展迅速，湧現出許多在全國有相當知名度的菜餚。這些新菜博采眾長，精工細作，無論是在做功還

廣式點心 廣州點心又稱為廣式點心，是以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷麵點和西式糕餅技藝發展而成。品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。其特點是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，製作精細，鹹甜兼備，能適應四季節令和各方人士

川魚頭火鍋是一種創新火鍋，是火鍋的一種發明，可以說她是火鍋的第三代。大家都知道，火鍋有史以來，從有渣演變成無渣的，再更新為現代的"川魚頭火鍋"。 　　川魚頭火鍋有著新鮮、保健、刺激感。尤其最適合江南潮濕地帶，如關節炎，風濕性等症狀極為有效。它

魚香味，是諸多味型中最能代表川菜的，且廣泛存在於以四川為核心輻射周邊地區的地域內。魚香味菜餚以魚辣子泡椒為主要調料，在烹調中能夠產生一種烹魚的味道，這種味型在中式烹飪中具有舉足輕重的地位。 　　 作為調味的一個方面，魚香味在運用當中，由於所用地區的不同，

“東安雞”是一道歷史悠久、馳名中外的美味佳餚，被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。“東安雞”經歷了三個朝代的演變。 西晉時叫“陳醋雞”。西晉;惠帝永熙元年（290）於應水之濱設立縣治，叫應陽縣。時任縣令為縣衙掛匾，舉行了隆重的慶

膠東菜因起源於福山縣(今煙台市福山區)，故又名“福山菜”，也叫“煙台菜”。傳入青島，青島菜承襲福山菜而發展，自成一派。 　　福山素有“烹飪之鄉”盛名，諺云：“要待吃好飯，圍著福山轉”。福山烹飪業歷史悠久，技術代代相傳

東江東坡宴誕生 　　２００４年春節剛過，惠州便謀劃了一個提高知名度和美譽度的活動——惠州生態悠閒旅遊節，惠城區的分節更顯得有些特別，名曰“美食節”。 　　既然是美食節，就不能沒有宴席，何況惠州有著源遠流長的東江飲食文化。連續兩個

東江菜簡介 東江菜以惠州菜為代表，它與潮菜、粵菜並稱為廣東三大菜系。惠州的飲食文化歷史悠久，它作為粵菜的菜系組合之五，也作為東江流域人們一向引以為榮的驕傲，已成為東江文化特色中不可缺少的組成部分。 傳統的東江菜偏重於“肥、鹹、熟、香”，

四川等地民間最流行的美食。 英文：hot pot(也作：chafing dish) 【火鍋的歷史】 關於火鍋的起源，目前有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代， 那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢， 出土文物中的“斗”

炎熱的夏季，下面三類蔬菜最適宜人們食用。 一、多吃瓜類蔬菜。蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬和替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜

大清早，我們準備了200多公斤羅非魚，駕越野車在莽莽的原始叢林中爬行，約2小時許到達目的地姆班吉市，它是中非南部洛巴耶省的首府，坐落在高低起伏的小山包上，一幢幢風格別緻的建築掩映在綠樹叢中。 我們的「貨郎車」沿街緩緩行駛，當地居民聽到叫賣聲紛紛前來購買

是什麼能讓你直接就用於把飯菜抓起來就吃？第一，香；第二，色；第三，味。 手抓飯是伊朗最最傳統的飯菜，也是最最家常的飯菜，幾乎所有的人家都會做，每天都吃。手抓飯在古代確實是用手抓著吃的，現在這種風俗還有所保留，有時候還能看得到。 羊肉抓飯（清油手抓