「杏」趣料理各地飲食
富含維生素E、蛋白質、礦物質和鈣的時尚健康食品杏仁,也能成為你家餐桌上的美食,快來嘗試一下吧。
吃杏仁是一種時尚
杏仁富含蛋白質和鈣質,在日本青少年中流行沙丁魚乾和杏仁片混著吃。很多素食者依賴杏仁來補充蛋白質和重要的礦物質,例如鐵、鋅和維生素E。
許多運動員發現,杏仁具有補充能量的特點,可以作為極好的訓練食品。
吃杏仁的N個理由
杏仁富含維生素E。維生素E是最有效的天然抗氧化劑之一,對於預防某些癌症、心臟病和白內障具有重要作用。早期研究顯示,抗氧化劑可以延緩衰老的過程。每天40粒杏仁可滿足100%的維生素E建議日攝入量。
杏仁含有寶貴的鈣質,有助於防止骨質疏鬆。一盎司杏仁所含鈣質與1/4杯牛奶相當。
杏仁還可作為每日蛋白質的來源,是素食愛好者的誘人替代品。事實上,同樣重量的杏仁和紅色肉類的蛋白質含量是相同的。
杏仁含有豐富的葉酸,研究證明,在孕前和妊娠初期攝入杏仁,可降低胎兒先天缺陷的可能性。
一盎司杏仁中的鎂含量相當於美國政府建議的日攝入量的22%。相比之下,半杯煮菠菜和一杯燕麥僅分別含有20%和14%的日攝入量。鎂是影響骨骼生長、蛋白質生成、肌肉能量釋放和體溫調節的重要元素。
杏仁富含多種磷。磷是體內第二大礦物質,有助於強壯骨骼和牙齒。研究表明,一盎司杏仁能夠提供磷日攝入量的14%,相當於一杯脫脂牛奶或是一盎司奶酪。
杏仁中含有豐富的抗氧化成分,對減輕壓力、緩解疲勞有顯著作用。
杏仁海皇卷
原料:碎杏仁、各種海鮮、西芹、雞蛋、澱粉、威化紙、沙拉醬。
製作:
1.海鮮切成粒,焯水,拌入沙拉醬,做成餡,待用。
2.用威化紙將餡包好,捲成卷。
3.將海鮮卷蘸澱粉、雞蛋液,再裹上碎杏仁,放入4成熱的油鍋,炸成金黃色即可。
口味特點:酥香滑爽。
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