日本是亞洲快餐食品發展最快的國家,而且品種繁多,既有西式的漢堡包、三明治,也有東方式的麵條、燒麥、米飯。
一九七0年日本研製出一種新的快餐米飯,稱「蒸煮袋」或「軟罐頭」,它是把米和水裝入一種能耐高溫的特殊塑料容器,經高溫高壓蒸煮殺菌製成的,既能保持米飯原有的風味,又可長期保存,便於運輸。