日本人吃草成時尚各地飲食

在日本，人們習慣把熱心從事某事的人稱作「某某族」。比如「暴走族」，指的是喜歡開快車的傢伙；「窗口族」則是指不受重用的職員，因為按公司習慣，這類員工往往被安排在靠近窗口的位置。最近，日本又有新一族出現，那就是「食草族」。顧名思義，「食草族」一定是以吃草見長的人群。

所謂食草，並不是所有的人都像牛、羊和兔子等食草類動物一樣見草就吃。「食草族」對吃草大有講究、更有學問。對於不同的野草，人們有不同的吃法。不同的人群，也會根據自己的需要選擇不同的野草食用。一般說來，食草的方法大致可以分為沖水、煎炒、蒸煮等。其中沖水式食草法類似於沏茶。生活中常見的三葉葵、絲蔥、野蒜等野草都可以用來沖飲。工作忙碌的日本人給這種快捷的沖飲食草法起名「即時飲」。在沖飲的野草中，稍顯費事一些的是煮水喝的野草，情況類似中國的煮湯藥。但是所用時間並不長，只需煮沸即可飲用。

每年的三四月份，日本從南向北，櫻花盛開。於是最常見的櫻花葉子就成了「食草族」的一大選擇。每到春天，人們信手採來最新鮮的葉子晾乾，再放到密封瓶子裡保管。還有些主婦，索性將新鮮櫻花葉子冷凍起來，以便隨時取出製作櫻花餅或櫻花粥。當然也可以泡製櫻花茶。如果保管得當，櫻花葉子可以成為「食草族」一年四季的首選。在「食草族」的食譜中，七草粥比較有代表性。所謂七草粥，是將七種野草合在一起製作的粥，其主料仍是大米。

僅就野草本身而言，很難成為美味。為了使各種野草易被人們接受，更符合人們的口味，日本各地的「食草族」還自發成立了許多小組。在小組裡，食草愛好者們相互交流食用體會、製作方法。其實食野草說到底是為了健身，因此那些活動小組大多根據每個人的飲食習慣和健康情況進行自由組合。「食草族」正在受到越來越多的關注，許多商家也推出了「野草料理」。現在，日本無論大型超市，還是藥店的保健食品專櫃，都可以見到野草類食品。