泰國咖喱--鮮香無比各地飲食
泰國咖喱是較受廣州人歡迎的咖喱,由於當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味,而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料,也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱,由於加入了紅咖喱醬,顏色帶紅,味道也較辣。有一道泰式紅咖喱大蝦,裡面用了南姜、香葉和細辣椒等香料做成的咖喱底,令鮮甜大蝦添一點刺激口味。泰式紅咖喱豬頸肉,以泰式香料先醃好豬頸肉,配以用蔗糖和椰奶煮成的紅咖喱,香濃多汁之餘又不會太辣,更帶一點甜味,原來炭燒以外,配上咖喱的豬頸肉同樣味美。泰式青咖喱大蝦,由於用了芫茜和青檸皮等材料,所以咖喱呈青綠色,也是泰國馳名的咖喱,同樣鮮美。
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