西點軍校伙食5.75美元標準配餐各地飲食
提起西點軍校,許多人馬上會聯想到它古板、嚴格的紀律和校訓「責任、榮譽、國家」,但西點軍校的伙食好,也是全美乃至全世界軍事院校中有名的。本來「軍隊」和「美食」這兩個詞是很難聯繫在一起的,可在西點,二者卻完美地結合起來了。
拿破侖曾經說過,「士兵是靠胃來行軍的」,這句話形象地道出了伙食對於鼓舞軍心的重要作用。西點軍校負責學員伙食的德裡克·史密斯中校,對此深有同感,「學員團的生活緊張枯燥,也許只有餐廳才能讓他們感到一絲溫暖與舒適」。
每天準備1萬份飯菜
德裡克·史密斯管理著104名廚師和160位服務員,他們要負責4000名學員的一日三餐,也就是說食堂每天至少要準備1萬份飯菜(晚飯可以在校外吃,不到4000份———譯者),一年下來就是300多萬份。按照西點校規,食堂必須在開飯後6分鐘內將飯菜上齊,學員們則必須在24分鐘內吃完。因此每天開飯時,160位服務員都忙得不亦樂乎。
西點軍校的學員們就餐採用「家庭式用餐法」,也就是將食物盛在碟中擺在桌上,學員們自己從碟中取食。就餐時有侍者在旁邊提供服務,每位侍者負責照顧10桌也就是100名學員。
作為世界著名的軍事學府,西點每年還要承擔許多臨時接待任務,如外國軍政首腦參觀、兄弟院校交流等。前不久,「加拿大皇家軍事學院」就曾派來一個400多人的訪問團。其實一年中的「重頭戲」還要屬每年10月的「校友高峰會」,其間,要舉行盛大的晚宴,去年就有4455位嘉賓出席。
5.75美元的營養配餐很科學
西點軍校學員團的伙食預算是每年2000萬美元,學員的伙食標準是每人每天5.75美元。「這個標準只能保證可口,做不到高檔,」美食專家評價道,「因此這裡經常使用冷凍或罐裝的蔬菜。」儘管如此,學員食堂必須嚴格執行美國陸軍《營養指南》提出的要求:全天飲食中碳水化合物占55%—60%,脂肪占20%—30%,蛋白質占15%—20%;男學員每天要確保攝入3500卡路里的熱量,女學員為2500卡,運動員的標準則是這個基礎的兩倍。
大部分學員對西點的伙食表示滿意。22歲的學員軍士長基思·本尼迪特說,「考慮到學校預算和軍校的特點,這裡的飯菜質量已經相當不錯了。」畢業班班長、23歲的學員
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