西式辣子雞各地飲食

配料(4人份)：

半辣的紅辣椒3個，去籽薑黃末1/2咖啡匙小茴香種子1咖啡匙芫荽種子1咖啡匙大蒜2瓣，去皮，壓碎生薑1小段，大約2.5厘米長，去皮，切絲檸檬汁1湯匙橄欖油1湯匙鹽1/2咖啡匙胡椒新鮮芫荽末2湯匙整雞1只，1.4公斤重融化的黃油12克PORIMARRON550克芫荽和新鮮歐芹用來裝飾

配餐：

烤土豆4個熟透的綠色蔬菜拼盤

1、把烤爐預熱到190攝氏度。把辣椒粗略的切一切，然後和薑黃、小茴香種子、芫荽種子、大蒜、生薑、檸檬汁、橄欖油、新鮮芫荽末、鹽、胡椒和2湯匙冷水一起放在攪拌機裡攪拌均勻；

2、把雞皮輕輕的掀開，直到漏出白的雞肉，留出3湯匙上面做好的調味汁，然後把其他的調味醬塗抹在雞皮和雞肉之間，

3、把雞放在一個烤盤裡，把留出來的調味料同融化的黃油攪拌在一起，然後用湯匙在雞身上刷一層，放在烤爐中烤20分鐘；

4、在烤雞的時間空隙裡，把PORIMARRON切成兩半，去皮，然後把種子去掉，切成塊，然後混在剩餘的黃油辣椒調味醬裡攪拌；

5、把PORIMARRON塊放在雞的周圍，然後放在烤爐裡烤1小時，在燒烤前20分鐘，要不停的往雞身上刷調料。烤到雞完全變熟，撒上歐芹和芫荽，即可與烤土豆和綠色蔬菜拼盤一起食用了。

小竅門：

辣椒有好多種，有比較辣的，也有不是很辣的。通常情況下，辣椒越小越辣，綠色辣椒比紅辣椒要辣。