甜品小王后的草莓之夜
一方面趕上王家衛的《藍莓之夜》上映,另一方面鮮草莓亦是堆滿了大部分水果店的前沿位置,我們也許可以宣稱這個時候為“草莓季節”。也許無需我再陳列它的維生素含量以及美容食品單上的排名,你家裡早已擺滿了這種應季水果;如果能學會如何更漂亮地吃它,才算是錦上添花。
甜品小王后的草莓之夜 草莓慕司
材料:嘉頓迷你瑞士卷1條、淡奶油100克、糖50克、魚膠片1.5片、草莓250克。
做法: DIY TIPS成本:瑞士卷2.3元、草莓4.8元、鮮奶油一盒8.5元、魚膠片1.5元/片、總成本大約合計20元。
製作時間:手工製作的時間大約1小時,冰藏時間則需要3小時以上;
第一步
1.把蛋糕卷切成1.25cm的厚度,擺放在模具底,把草莓切片排在模壁上;
小技巧:在模底放蛋糕紙,下面再包一層保鮮膜,然後再放入冰箱,既可防止異味吸入,脫模也方便。
第二步
2.把魚膠片放入燒杯中,放入50ml的水,加熱融化;
第三步
3.打發奶油,把草莓放入攪拌器打碎或用刀切碎,再混合攪拌,倒入魚膠片攪拌均勻;
第四步
4. 在模具中倒入蛋糕醬,放入冰箱3小時或過夜,即可。
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