酥皮黃桃撻的做法(圖解)

黃桃蛋撻完成圖！

1、和面；

2、再做水皮：低筋麵粉170g，高筋麵粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮麵團，放冰箱冷藏室2小時後備用；

3、水皮和油心，按3：2的比例，將水皮包起油心；

4、壓扁擀薄，捲起成卷狀；

5、再旋轉90度，繼續擀壓成長條；

6、捲起長條，最後擀成圓片，就可以用來做黃桃酥的面皮了。

一片做底，一片切成四條，蓋住半個黃桃包一下；表面掃蛋黃液；

烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘，烤成金黃色就可以了，咬一口，酥脆甘甜。