夏日 不要拒絕魚和肉

　　很多人在夏天看見魚、肉就煩，其實，只要適當改變烹調的方法，注意色、香、味並重，魚和肉還是很可口的。如愛吃燉肉的，不妨清燉；愛吃魚的，試試清蒸。另外，醋、蒜、姜、芥末等作料，也是很好的「開胃劑」。

　　夏季是一年中人體代謝最旺盛的季節，也是蛋白質消耗量最大的季節，如果只注重蔬菜水果的攝入，而不及時補充蛋白質會導致體質下降，容易感染疾病。一般蛋白質每日攝入量應在70～90克為宜，且最好一半以上為魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆製品等易被人體消化和吸收的優質蛋白質。

　　此外，夏季人體對糖分和熱量的需求也較大，糧食進入人體後可轉化為葡萄糖，是人體糖分的主要來源，因此保證糧食的攝入很重要。應注意細糧和粗糧的適當搭配，稀食與干食的合理安排，一般每週應吃3餐粗糧，如玉米、全麥食品、糙米等。