吃蘋果最好不削皮

蘋果＊既可治便秘，又可治腹瀉

「每天一蘋果，醫生遠離我。」這是歐洲流行的一句俗語。可見，蘋果是營養價值很高的水果。

對於便秘有效的是蘋果中所含的食物纖維，包括水溶性和不溶性兩種。

被稱做果膠的水溶性纖維有很強的持水能力，它能吸收相當於纖維本身重量30倍的水分。而且和瓊脂中所含的纖維一樣，它會在小腸內變成魔芋般的黏性成分，蘋果醬中稠糊糊的成分就是果膠。

實驗證明，蘋果的果膠能增加腸內的乳酸菌，因此能夠清潔腸道。

蘋果中不溶性的食物纖維有纖維素、半纖維素和木素等，能夠使便量增加。

吃蘋果最好不削皮

果膠大部分聚集在皮中以及皮附近。

果膠不僅會增加便量，在腹瀉時還能吸收水分，使大便保持一定硬度。

因此便秘時吃蘋果不要削皮，而在腹瀉時，吃削下來的蘋果皮更有效果。

蘋果最好連皮一起吃，即使削皮也盡量削薄一些。