吃蘋果最好不削皮
蘋果*既可治便秘,又可治腹瀉
「每天一蘋果,醫生遠離我。」這是歐洲流行的一句俗語。可見,蘋果是營養價值很高的水果。
對於便秘有效的是蘋果中所含的食物纖維,包括水溶性和不溶性兩種。
被稱做果膠的水溶性纖維有很強的持水能力,它能吸收相當於纖維本身重量30倍的水分。而且和瓊脂中所含的纖維一樣,它會在小腸內變成魔芋般的黏性成分,蘋果醬中稠糊糊的成分就是果膠。
實驗證明,蘋果的果膠能增加腸內的乳酸菌,因此能夠清潔腸道。
蘋果中不溶性的食物纖維有纖維素、半纖維素和木素等,能夠使便量增加。
吃蘋果最好不削皮
果膠大部分聚集在皮中以及皮附近。
果膠不僅會增加便量,在腹瀉時還能吸收水分,使大便保持一定硬度。
因此便秘時吃蘋果不要削皮,而在腹瀉時,吃削下來的蘋果皮更有效果。
蘋果最好連皮一起吃,即使削皮也盡量削薄一些。
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