世界上最健康的五種食品(2)

朝鮮泡菜

朝鮮泡菜中含有重要的維生素，也含有可以幫助消化的健康細菌。朝鮮人大量食用味道可口的泡菜，以至於當地人在拍照片時，口裡說的是「泡菜」而不是「茄子」，在韓國，平均每年每人要吃掉40磅的泡菜。泡菜用微紅色的發酵白菜(有時是蘿蔔)和大蒜、鹽、醋、辣椒和其他調味品共同醃製而成。泡菜是韓國人每餐必吃的東西，也是韓國人的減肥食品(高纖維，低脂肪)。韓國泡菜的吃法很多，從湯到餅都少不了泡菜，類似比薩餅和漢堡包的中間夾泡菜的吃法在韓國很流行。

推薦理由：韓國泡菜富含維生素A、B、C，然而，最有益的可能是它的「有益細菌」，被稱之維乳酸桿菌，這是在發酵物質如泡菜和 酸奶中發現的有益細菌。根據新的研究顯示，這種細菌似乎可以阻止或預防黴菌感染。此外，更讓人高興的是，發酵的白菜產生的化合物有抑制癌症的作用。

購買和食用方法：不必自己費力氣去做，只要從雜貨店或者超市的冷凍處直接拿來食用就可以，價格並不貴。早晨起來，你可以用泡菜、蕃茄和蘑菇來炒雞蛋，或者把泡菜作為某種食品的填充物，或是烤馬鈴薯的可口配菜。