世界上最健康的五種食品(2)
朝鮮泡菜
朝鮮泡菜中含有重要的維生素,也含有可以幫助消化的健康細菌。朝鮮人大量食用味道可口的泡菜,以至於當地人在拍照片時,口裡說的是「泡菜」而不是「茄子」,在韓國,平均每年每人要吃掉40磅的泡菜。泡菜用微紅色的發酵白菜(有時是蘿蔔)和大蒜、鹽、醋、辣椒和其他調味品共同醃製而成。泡菜是韓國人每餐必吃的東西,也是韓國人的減肥食品(高纖維,低脂肪)。韓國泡菜的吃法很多,從湯到餅都少不了泡菜,類似比薩餅和漢堡包的中間夾泡菜的吃法在韓國很流行。
推薦理由:韓國泡菜富含維生素A、B、C,然而,最有益的可能是它的「有益細菌」,被稱之維乳酸桿菌,這是在發酵物質如泡菜和 酸奶中發現的有益細菌。根據新的研究顯示,這種細菌似乎可以阻止或預防黴菌感染。此外,更讓人高興的是,發酵的白菜產生的化合物有抑制癌症的作用。
購買和食用方法:不必自己費力氣去做,只要從雜貨店或者超市的冷凍處直接拿來食用就可以,價格並不貴。早晨起來,你可以用泡菜、蕃茄和蘑菇來炒雞蛋,或者把泡菜作為某種食品的填充物,或是烤馬鈴薯的可口配菜。
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