甜辣魚片(組圖)

　　魚不僅營養豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。老祖宗造字，就將“鮮”字歸於“魚”部，而不入“肉”部，將魚當作“鮮”的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。下面的這道甜辣魚片正好讓你大飽口福哦！

　　材料：鯇魚肉(500克)、蔥(1支)、姜(3片)

　　調料：鹽(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、胡椒粉(1/8湯匙)、甜辣醬(5湯匙)

　　1 鯇魚肉剔去魚骨，斜切成薄片放進大碗裡；蔥切成蔥花；姜剁成蓉。

　　2 往碗裡添入1/2湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙料酒、1/8湯匙胡椒粉和3湯匙清水，灑入蔥花和姜蓉攪拌均勻，醃製15分鐘入味。