特色小吃－－叉燒包子(川味)

原料配方：

上等麵粉1千克無皮半肥瘦豬肉600克白糖250克甜醬50克食鹽10克豬油適量

製作方法：

1.豬肉洗淨切成1.2厘米長、0.6厘米厚的片，在中火鍋火煸干水分，下食鹽、甜醬略微翻炒，再放白糖繼續炒，待其上味後將肉片撈起放在墩子上剁成筷子頭粗細的顆粒。糖汁翻炒後，將剁過的肉倒入鍋內炒勻成餡，冷卻待用。

2.在上等麵粉的發面中放進少許白糖、豬油一併揉勻，再扯成節子，按扁包入餡，捏成二粗花子放入蒸籠，用旺火蒸15分鐘後即熟。

產品特點：色白皮薄，甜鹹爽口。