特色菜 金絲糖藕[圖]

食材：蓮藕1節，糯米25克，百合、蓮子、芡實各少許

調料：糖、桂花、蜂蜜各少許

原料採買：挑蓮藕的時候要選皮白、粗壯肉厚、聞上去有自然清香的，百合、蓮子和芡實在農貿市場裡都能買到。

做法：

1 將去皮的藕和糯米分別洗淨瀝干。

2 在藕的一頭約3到4厘米處切下，留做蓋用。將糯米塞入藕孔，再將切下的藕蓋封上，用牙籤固定。

3 鍋中加水將藕淹沒，再加糖、桂花，待水開後轉小火燜煮5到6小時。

4 將百合、蓮子和芡實加水和糖熬成濃稠的芡汁。藕煮熟出鍋冷卻後切片，加蜂蜜、桂花，淋上芡汁即可。