什錦炒飯的做法[圖]

食材：米飯、蝦仁、臘腸、鹽水方腿、梅菜筍絲、雞蛋、蔥花

調料：植物油、鹽、雞精、料酒

做法：

1、取用適量的米飯備用

2、油爆蝦去殼留尾、臘腸和鹽水方腿切成小丁（臘腸可以先用微波爐中火加熱20秒，以防炒不熟）

3、雞蛋中滴入點料酒、放入適量的雞精和蔥花，打成蛋液

4、鍋中用少量植物油小火燒熱，把打好的淡液炒成半凝狀態盛出

5、鍋再用適量的植物油中火燒熱，把米飯倒入開始翻炒，隨後滴入少量的料酒（這樣可以使米飯馬上變的鬆軟）翻炒幾下，倒入準備好的蝦仁、臘腸方腿丁、梅菜筍絲繼續一起炒，然後放入半凝固的雞蛋拌炒均勻，最後撒上蔥花，放入雞精翻炒一下關火。

6、用一個適合大小的碗盛出炒飯，然後倒扣在盤子上即可。